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        如何分辨烤肠产品品质好坏

        发布时间:2018/10/24 15:44:25

        如果烤肠的质量出现问题,可以从以下几个方面进行分析查找问题来源。
        1. 原料问题,猪在饲养与宰杀以及运输过程中可能有污染物接触到
        2. 原料肉在解冻时解冻的温度也不宜过高并且极易感染微生物。
        3. 产品色泽,风味品质形成的主要步骤就是蒸煮,如果控制不好就可能引起产品的不合格,从而造成不可挽救的错误和损失,
        4. 烤肠的变质可能由包装、仓储和运输的环境温度过高等因素引起,同时给消费者也带来了健康的危险。
        5. 车间环境的控制需要严格按照国家规定的作业规范标准来进行设定,车间地面、空气与设备进行定期***,不得检出大肠菌群,员工应该进行定期身体检查,不允许身体状况不达标的人员进入车间。
        烤肠在受到消费者青睐的同时也担忧烤肠中的防腐剂如***的问题,如果***控制在国家标准范围内是无需但有的,但是如果违法操作,过量添加,人体长期、摄入过高,会对人或动物产生急性或慢性危害甚***致畸,目前紫外分光光度计法可以测定肉制品包括烤肠中的***


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